Есть интересный фильм о символизме в средние века: "Неизвестный мастер "Дама
с единорогом XV век" (из серии фильмов "Маленькие секреты великих картин"). Там есть эпизод по символике деревьев (на 20 минуте и 7 секунде), который возможно объясняет, почему Дальберг назвал конкретный бастион Юстицией (Правосудием).
Но это конечно предположение. Вот цитата из фильма:
"Дуб, сосна, остролист и апельсиновое дерево
поворачиваются и меняются местами как роза ветров
эти деревья обозначают четыре главных направления
или главные добродетели по Платону.
Северный дуб хранит благоразумность и мудрость Западное дерево - священный остролист друидов - знак мужества
Южная сосна обозначает сдержанность и силу духа
а пришедшее с Востока апельсиновое дерево - живой штандарт правосудия."
Бастион Юстиция (по Дальбергу) как раз смотрел на восток.