Консервируют, в призме есть металлические плоские банки от "Виру Ранд" вроде, там же бывает частники продают в стеклянных банках, знакомый делает на продажу, но не знаю, есть сейчас или нет.
Действительно, сейчас минога во всех рыбных отделах есть, а летом не было. В железных банках 23 евро стоит. Как она, тоже вкусная? Может купить, послать...